Sopa Cremosa de Aipim com Linguiça Paio

Sopa cremosa de aipim com linguiça paio vai esquentar seus dias frio com muito sabor! Já separa os ingredientes para aquecer essa noite aí onde você está!.

Ingredientes:

1 litro de água
1 quilo de aipim descascado picado
Uma pitada de sal
Uma colher de sopa de manteiga
Um fio de azeite
Dois gomos de linguiça paio defumada picadas

Modo de preparo:

Na panela de pressão, coloque a água e o aipim descascado picado e deixe cozinhar em pressão por 30 minutos.
Depois de cozido, deixe esfriar o aipim, coloque o inhame com a água do cozimento no liquidificador e bata até o aipim de desfazer todo na água.
Numa outra panela, refogue os dois gomos de linguiça paio defumada picadas na manteiga com fio de azeite.
Acrescente o aipim batido no liquidificador na panela do refogado, acerte o sal e deixe cozinhar até chegar na consistência cremosa que deseja. Depois é só servir!